Απολαύστε σπιτική βασιλόπιτα με στέβια … χωρίς τύψεις!
Λίγες ώρες απομένουν για τον ερχομό της νέας χρονιάς και φυσικά όλοι αδημονούν για την κοπή της βασιλόπιτας για να δουν σε ποιον θα «τύχει» το φλουρί και θα είναι ο τυχερός της φετινής χρονιάς. Ωστόσο, ακόμα κι αυτές τις μέρες υπάρχουν άνθρωποι που λόγω προβλημάτων υγείας πρέπει να ακολουθούν ένα αυστηρό διαιτολόγιο και να αποφεύγουν τη ζάχαρη και τη γλυκά. Γι’ αυτό και εμείς σας προτείνουμε να φτιάξετε μια σπιτική βασιλόπιτα με στέβια, το φυσικό γλυκαντικό που μπορεί να υποκαταστήσει τη ζάχαρη. Η στέβια είναι πέντε φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, πολύ πιο υγιεινή και δεν παχαίνει. Απολαύστε το επίσημο γλυκό της Πρωτοχρονιάς χωρίς τύψεις για θερμίδες και χωρίς καμία «έκπτωση» στην γεύση!
Τι θα χρειαστούμε:
- 1 ½ πακέτο μαργαρίνη (βιτάμ)
- 300 γρ. στέβια (1 φλιτζάνι του τσαγιού)
- 8 αυγά
- 1 ½ πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κόκκινη αλατίνη)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- χυμό από 4 πορτοκάλια
- 1 φλιτζάνι τσαγιού χοντρό-τριμμένα καρύδια
Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη στέβια, ρίχνοντας ένα -ένα τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σιγά- σιγά χαμηλώνοντας την ένταση του μίξερ. Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό από τα 4 πορτοκάλια, τις 2 βανίλιες και το κονιάκ. Στο τέλος ρίχνουμε τα καρύδια. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί διαστάσεων 40 εκ., ρίχνουμε το μείγμα και σε αυτή τη φάση τοποθετούμε και το φλουρί. Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (ανάλογα και με τον φούρνο) για 50-60 λεπτά.
Αφού κρυώσει η πίτα μας, την αφαιρούμε από το ταψί.
Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!
